En kulinarisk rejse på øen
Samsø, en idyllisk ø beliggende i Kattegat, har ikke kun imponerende landskaber og charmerende landsbyer at byde på. Øen har også en rig kulinarisk arv, der afspejler det frugtbare jordbrug der er idéelt til dyrkning af såvel grøntsager som frugt, samt det rige fiskeri omkring øen.
Fra friske grøntsager og søde æbler til lækre fiske- og skaldyrsretter, byder Samsø på en gastronomisk oplevelse, der vækker sanserne.
1. Samsø kartofler
Samsø er kendt som “Kartoffeløen” på grund af sin høje kvalitet af kartofler. Den næringsrige jord og det milde klima skaber ideelle forhold for dyrkning af kartofler af høj kvalitet. Samsø kartofler er kendt for deres fine tekstur og en karakteristisk, nøddeagtig smag. Lokale landmænd dyrker forskellige sorter, herunder de populære “Sava” og “Pimpernel,” der begge er elsket af både kokke og beboere.
Gode kartoffelsorter:
- Solist
- Princess
- Linzer
- Hansa
- Spunta
- Bintje
- King Edward
- Asparges
- Blå Congo
- Ditta
2. Melblandinger fra Samsø Brød
Samsø brød producerer økologiske og glutenfri melblandinger som er lige til at bage glutenfri rugbrød, glutenfri boller og glutenfrit franskbrød med. Det er en af de nemme måder at bage glutenfrit på – en bagning der ellers kan være svær at få til at lykkes.
Vil du prøve at bage med melblandingerne fra Samsø Brød kan du købe dem online hos Løvegården eller besøge gårdbutikken på Torstedvej 82, 9541 Suldrup.
Melblandingerne tæller bl.a.:
- Ø-bolle
- Mørkt surdejsbrød
- Franskbrød
- Pizzamel
- Rugbrød
- Julebolle
3. Æbler fra Samsø
Samsø er også kendt for sine saftige og søde æbler. Øen har et væld af æbleplantager, der spænder fra traditionelle sorter som “Ingrid Marie” til mere moderne og eksotiske variationer. Æbler fra Samsø bruges ikke kun i saft og cider, men også i lækre kager, tærter og syltetøj. Under æblesæsonen kan besøgende på øen nyde at plukke deres egne æbler eller smage lokale specialiteter, der fremhæver dette frugtbare lokale produkt.
Forskellige gamle danske æblesorter:
- Rød Belle de Boskoop
- Signe Tillisch
- Gul Gråsten
- Dronning Louise
- Filippa
- Niels Juul
- Maglemer
- Nonnetit Bastard
- Pederstrup
- Maren Nis
4. Friskfanget fisk og skaldyr
Med sin beliggenhed ved Kattegat er Samsø velsignet med friskfanget fisk og skaldyr. Lokale fiskere bringer dagligt friske fangster ind, der bruges i restauranter og køkkener over hele øen. Rødspætter, makrel, rejer og østers er blandt de lækre havfrugter, der serveres på Samsø. Besøgende har mulighed for at nyde friske fiskeretter med udsigt over det blå hav eller prøve lækre fiskesupper, der varmer kroppen på kølige dage.
5. Lokale markeder og producenter
For dem, der ønsker at udforske Samsøs kulinariske verden, er de lokale markeder og producenter et must-besøg. Her kan du købe friskhøstede grøntsager, håndlavede oste, hjemmelavet marmelade og andre lækkerier, der repræsenterer øens mangfoldighed. Mød lokale producenter, lær om deres passion for madlavning og tag nogle autentiske Samsø-smagsprøver med hjem som suvenirer.
6. Gourmetoplevelser på restauranter og caféer på Samsø
Samsø byder også på en række restauranter og caféer, der serverer lækre retter baseret på lokale råvarer. Fra hyggelige caféer med hjemmebagte kager til fine spisesteder, der præsenterer kunstfulde retter, er der noget for enhver smag. Mange steder tilbyder også en imponerende udsigt over havet eller det smukke landskab, der fuldender den samlede madoplevelse.
Samsøs fødevarekultur er en sand perle, der afspejler øens dybe forbindelse til naturen og respekten for lokale råvarer. Uanset om du er en madentusiast eller bare søger autentiske smagsoplevelser, er Samsø et gastronomisk paradis, der vil efterlade dine smagsløg glade og dine sanser fortryllede.
